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Rôti de dinde au caramel d'orange

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de dinde de 1 kg

2 cuillères à soupe de sucre

jus de 2 oranges

10 cl de vin rouge

10 cl de vin blanc

1 verre à liqueur de cognac

1 gousse d'ail

1 pincée de noix muscade

un petit bouquet garni

10 g de beurre

sel et poivre

Préparation

  • Faire préchauffer le four à 200°.
  • Dans une sauteuse, préparer un caramel blond avec le sucre et la noix de beurre.
  • Mettre le rôti dans le caramel et laisser caraméliser à petit feu pendant 15 minutes en retournant la viande sur toutes ses faces.
  • Saler et poivrer la viande.
  • Dans un plat à four, verser le cognac, le jus des oranges, le vin rouge, le vin blanc, l'ail, écrasé, le bouquet garni et la noix muscade.
  • Déglacer la sauteuse avec ce liquide. Reverser dans la cocotte, déposer le rôti, couvrir et laisser cuire 45 minutes au four.
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JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

15/05/2016

Attention avec la taille des oranges, les miennes étaient très juteuses j'ai du faire réduire le jus après cuisson. sinon excellente recette.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
06/06/2016

Je fais cette recette Dimanche

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