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Rôti de dinde au caramel d'orange

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Faire préchauffer le four à 200°.
  • Dans une sauteuse, préparer un caramel blond avec le sucre et la noix de beurre.
  • Mettre le rôti dans le caramel et laisser caraméliser à petit feu pendant 15 minutes en retournant la viande sur toutes ses faces.
  • Saler et poivrer la viande.
  • Dans un plat à four, verser le cognac, le jus des oranges, le vin rouge, le vin blanc, l'ail, écrasé, le bouquet garni et la noix muscade.
  • Déglacer la sauteuse avec ce liquide. Reverser dans la cocotte, déposer le rôti, couvrir et laisser cuire 45 minutes au four.
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Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas Beaujolais, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Beaujolais supérieur Beaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

15/05/2016

Attention avec la taille des oranges, les miennes étaient très juteuses j'ai du faire réduire le jus après cuisson. sinon excellente recette.

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06/06/2016

Je fais cette recette Dimanche

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