Rôti de dinde au caramel d'orange

Name: Rôti de dinde au caramel d'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de dinde de 1 kg; 2 cuillères à soupe de sucre; jus de 2 oranges; 10 cl de vin rouge; 10 cl de vin blanc; 1 verre à liqueur de cognac; 1 gousse d'ail; 1 pincée de noix muscade; un petit bouquet garni; 10 g de beurre; sel et poivre

Plat

facile

1 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 heure

Faire préchauffer le four à 200°.
Dans une sauteuse, préparer un caramel blond avec le sucre et la noix de beurre.
Mettre le rôti dans le caramel et laisser caraméliser à petit feu pendant 15 minutes en retournant la viande sur toutes ses faces.
Saler et poivrer la viande.
Dans un plat à four, verser le cognac, le jus des oranges, le vin rouge, le vin blanc, l'ail, écrasé, le bouquet garni et la noix muscade.
Déglacer la sauteuse avec ce liquide. Reverser dans la cocotte, déposer le rôti, couvrir et laisser cuire 45 minutes au four.

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Commentaires

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anonymous

15/05/2016

Attention avec la taille des oranges, les miennes étaient très juteuses j'ai du faire réduire le jus après cuisson. sinon excellente recette.

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anonymous

06/06/2016

Je fais cette recette Dimanche

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Ingrédients