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Filet mignon de dinde confit à l'orange

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de dinde

2 cuillères à soupe de miel

2 oranges non traitées


1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté

1 pincée de piment en poudre

sel, poivre

Préparation

  • Émincer les oignons.
    Faire revenir la viande de tous les côtés dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les oignons.
  • Brosser les oranges sous l'eau chaude, les essuyer.
  • Prélever une lanière de leur zeste avec un couteau économe, puis recouper les lanières en bâtonnets. Presser leur jus.
  • Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le fond de volaille, le jus d'orange, les zestes, 1/2 verre d'eau, le miel, du sel, du poivre et le piment.
  • Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes environ afin que le jus réduise.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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