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Filet mignon de dinde confit à l'orange
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Émincer les oignons.
Faire revenir la viande de tous les côtés dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les oignons. - Brosser les oranges sous l'eau chaude, les essuyer.
- Prélever une lanière de leur zeste avec un couteau économe, puis recouper les lanières en bâtonnets. Presser leur jus.
- Lorsque la viande est bien dorée, ajouter le fond de volaille, le jus d'orange, les zestes, 1/2 verre d'eau, le miel, du sel, du poivre et le piment.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes environ afin que le jus réduise.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Questions:
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