Ptitchef

Tagliatelles à la « cabrionara » : carbonara au chèvre et à l'orange

Plat
4 parts
10 min
16 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de tagliatelles aux oeufs frais

40 cl de crème fraîche

2 oeufs battus

250 g lardons


2 fromages de chèvre type Chabichou du Poitou


poivre

coriandre fraîche

Préparation

  • Émincez les oignons et faites les revenir avec les lardons dans une poêle : faites rissoler le tout 10 minutes à feu doux.
  • Coupez les fromages de chèvre en petits morceaux.
  • Découpez les quartiers d’oranges en suprêmes (c’est à dire, pelez les, c’est meilleur et plus agréable en bouche).
  • Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau.
  • Dans une petite casserole, versez le mélange oignons + lardons, ajoutez le fromage de chèvre et la crème fraîche et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Ajoutez la coriandre fraîche découpée et le poivre.
  • Lorsque les tagliatelles sont cuites, égouttez-les et réservez au chaud.
  • Avant de servir, ajoutez les œufs battus dans la sauce et remuez énergiquement toujours à feu très doux pendant 30 secondes.
  • Présentez les tagliatelles dans chaque assiette avec la sauce Cabrionara et les suprêmes d’orange. Dégustez sans plus attendre !

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les 5 bienfaits de l'orangeLes 5 bienfaits de l'orange15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel15 recettes pour mélanger le chèvre et le miel

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez