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Véritables tagliatelles à la carbonara

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
711 Kcal
Impossible de ne pas craquer !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de tagliatelles fraîches

100 g d'allumettes de lardons fumés


30 g de parmesan râpé

sel

poivre blanc du moulin

Préparation

  • Faire dorer les allumettes de lardons dans une poêle anti-adhésive.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon les indications de l'emballage.
  • Pendant ce temps, battre les oeufs et le parmesan râpé. Assaisonner.
  • Egoutter les pâtes, les remettre dans la casserole et la placer sur feu très doux.
  • Ajouter les lardons, incorporer le mélange oeufs + parmesan qui ne doit pas cuire. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 242g
Calories: 711Kcal
  • Glucides: 80.2g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 41.1g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres (14):

magda99, 03/06/2019

Je l'ai cuisinée ce midi sans crème comme je faisais d'habitude et dix fois meilleur sans

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
Mosava, 05/06/2017

C'est sûrement bon, mais ce n'est pas la véritable recette.
Carbonara veut dire "à la charbonnière" à cause du poivre noir dont l'assiette est saupoudrée.
Donc pas du poivre blane mais du poivre noir.
Et surtout ne pas lésiner sur le poivre....

J'ai cuisiné cette recette (6) (4) Signaler
Colorinda, 05/06/2017

Enfin la véritable recette, jamais de crème, jamais. Chez nous le mardi fumée et 10 fois plus parfumé qu'en France

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babare, 05/06/2017

Jamais de lard fumé trop fort en arôme la pancétta n'es jamais fuméé , en revanche du petit salé blanchi c'est bon et plus digeste ( une ébullition de cinq minute) et comme de bien entendu jamais de crème je mélange dans les œufs battus le parmesan finement râpè dans un récipient , je mets même les petits morceaux de lardon à mettre des que les pâtes sorte de l'eau bonne appétit babare

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05/06/2015

Un peu leger

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05/06/2015

Très bons

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pouleDu
pouleDu, 05/06/2015

Bonne réponse, Elle sont rare les recettes non interprétées.

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Lebop, 10/06/2019

Je suppose que comme dans toutes les recettes de cuisine populaire, il y a autant de recettes que de Mamas? Celle ci est très bonne et très classique, et j'adore le poivre...

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minimo2, 03/06/2019

Avec du pecorino ....!!!!

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teutoise, 06/06/2017

Je suis italienne il est vrai que la carbonara ne contient pas de crème jamais .... ceci dit perso les des de panccetta je ne les fait que très peu grillé si je mets des lardons je les bouillante goût identique calories en moins et l oeuf n est pas battu mais je jaune est posé en demi coquille et pose sur les pâtes à mettre au dernier moment a cru les pâtes le cuise on ne recuit pas l oeuf battu ..... et le parmesan se rajoute a la fin

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