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Tagliatelles à la carbonara rosée et à la pancetta

Plat
4 parts
10 min
24 min
facile
778 Kcal
Des carbonara classique, des légumes...et finalement, de la pancetta, le tout dans une sublime sauce rosée! Parfait pour un souper rapide de semaine. La pancetta donne dans ses carbonara une toute autre perspective qu'avec le tradionnel "bacon". Une recette à garder et à faire!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lb (500 g) de tagliatelles

5 oz (150 g) de pancetta piquante (ou non!) émincée

4 gousses d'ail hachées finement

1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate maison ou du commerce

1 tasse (250 ml) de crème 35% ou 15% champêtre

2 jaunes d’oeufs

Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire d'abord cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, préparer la sauce.
  • Dans une poêle, faire dorer la pancetta de 5 à 7 minutes à feu vif pour qu'elles soit croustillante. En retirer la moitié et réserver.
  • Dans la même poêle, incorporer l'ail à l'autre moitié de pancetta et faire dorer 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
  • Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Fouetter légèrement la crème avec les jaunes d’œufs, puis incorporer à la sauce tomate sans cesser de fouetter. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Servir les pâtes nappées de la sauce. Garnir chaque portion d'un peu de la pancetta croustillante réservée.
M Ma cuisine de tous les jours

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (259g)
Calories: 778Kcal
  • Glucides: 78.8g
  • Lipides: 35.9g
  • Gras sat.: 19.3g
  • Protéines: 31g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 26
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tagliatelles à la carbonara rosée et à la pancetta, photo 1
Tagliatelles à la carbonara rosée et à la pancetta, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace SylvanerAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

aramis95, 19/11/2017

On va vous envoyezr norbet, commis d'office.....

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elinaott, 09/11/2017

Et oui c'est une recette à faire Merci

(0) (0) Signaler
wildav, 09/11/2017

C'est peut être très bon mais ne mérite pas de s’appeler Carbonara

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obelix84, 24/03/2013

Ja pas pencee a la pencetta piquante pour cette recette tres bonne recette

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