La citrouille est l'ingrédient automnal par excellence mais si comme nous vous en avez congelé, nous avons une recette parfaite pour les cuisiner ! Cette recette nous vient tout droit d'Italie, régalez vous !
Laver et peler la citrouille, prélever les graines et les filaments et garder uniquement la chair.
Couper la chair grossièrement en morceaux et réserver.
Couper 1/4 de l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Couper la pancetta en petit morceaux et les ajouter dans la poêle. Faire revenir le tout 4/5 minutes. Verser le tout dans un bol et reserver.
Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle utilisée précédemment, et ajouter le quart d'oignon restant. Faire revenir puis ajouter les morceaux de citrouille en remuant constamment.
Une fois quelle est bien dorée, couvrir la citrouille d'eau chaude et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps. Répétez l’opération jusqu'à ce que la citrouille soit bien tendre.
Ajouter la pancetta que vous avez mis de côté à la citrouille et faites cuire encore 5 minutes à feu doux.
*Si vous voulez un rendu plus crémeux, ajoutez la cuillère de crème à la préparation.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet (al dente). Égoutter et faire revenir les pâtes dans la préparation précédente.
Conservation au réfrigérateur
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Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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