Ptitchef

Linguine à la pancetta et aux champignons

Plat
4 parts
10 min
13 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un paquet de 150 g de pancetta, hachée

1 échalote française, hachée

1 barquette (227 g) de champignons de Paris hachés en fines lamelles

¼ tasse (60 ml) de vin blanc

½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet

¾ tasse (180 ml) de crème 15% à cuisson

Environ 400 g de linguine cuits

½ tasse (125 ml) de parmesan frais râpé

Sel


Persil plat haché au goût pour la garniture

Préparation

  • Faire revenir la pancetta dans un grand poêlon, jusqu'à ce que le tout soit croustillant.
  • Retirer du poêlon et réserver.
  • Dans le même poêlon, ajouter l'échalote française et cuire 3 minutes.
  • Ajouter les champignons et cuire 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement.
  • Puis le bouillon de poulet et laisser réduire encore un peu. Ajouter la crème et cuire 5 minutes de plus.
  • Ajouter les linguine à la sauce et mélanger pour bien enrober les pâtes.
  • Bien chauffer les pâtes. Vérifier l'assaisonnement.
  • Répartir les pâtes dans de grands bols, saupoudrer de parmesan et garnir de la pancetta réservée et de persil plat.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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