Tilapia aux champignons

Ingrédients

• 4 filets de tilapia
• 30 ml d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon haché finement
• 500 g de champignons de Paris émincés
• 1 poivron rouge
• 60 ml de vin blanc
• 60 ml de bouillon de poulet
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• un peu de poivre noir