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Rôti roulé aux champignons

Plat
4 parts
12 min
1 heure
facile
808 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 rôti de porc dans le filet

180 g de champignons de Paris

1 grosse échalote

1 gousse d'ail


vin blanc

4 tranches de jambon de pays


Pour la sauce:

5 oignons

1 gousse d'ail

1 bouteille de vin blanc

1 cuillère à soupe de fond de veau

1 cuillère à soupe de sucre

2 bonnes cuillères à soupe de soupe à l'oignon lyophilisée

Préparation

  • Couper le rôti de façon à obtenir un rectangle puis aplatir avec un maillet.
  • Hacher l'échalote, puis la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les champignons hachés, l'ail, laisser dorer.
  • Ajouter le persil et mouiller avec le vin blanc, laisser réduire, saler et poivrer, laisser refroidir.
  • Poser les tranches de jambon sur le rôti, étaler dessus les champignons puis rouler et ficeler.
  • Chauffer un peu d'huile dans une cocotte, dorer le rôti sur tous les côtés.
  • Puis le retirer et ajouter les oignons émincés, l'ail haché, laisser dorer, ajouter le fond de veau.
  • Remettre le rôti et mouiller avec le vin blanc, cuire 1 h à feu doux.
  • Au moment de servir épaissir la sauce avec la soupe à l'oignon.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 620g
Calories: 808Kcal
  • Glucides: 19.2g
  • Lipides: 30.6g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 80.1g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge

Questions:



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