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Ingrédients
4
1 rôti de porc dans le filet
180 g de
champignons
de Paris
1 grosse
échalote
1 gousse d'
ail
persil
vin blanc
4 tranches de
jambon
de pays
Pour la sauce:
5 oignons
1 gousse d'ail
1 bouteille de vin blanc
1 cuillère à soupe de fond de veau
1 cuillère à soupe de sucre
2 bonnes cuillères à soupe de soupe à l'oignon lyophilisée
Préparation
Couper le rôti de façon à obtenir un rectangle puis aplatir avec un maillet.
Hacher l'échalote, puis la faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les champignons hachés, l'ail, laisser dorer.
Ajouter le persil et mouiller avec le vin blanc, laisser réduire, saler et poivrer, laisser refroidir.
Poser les tranches de jambon sur le rôti, étaler dessus les champignons puis rouler et ficeler.
Chauffer un peu d'huile dans une cocotte, dorer le rôti sur tous les côtés.
Puis le retirer et ajouter les oignons émincés, l'ail haché, laisser dorer, ajouter le fond de veau.
Remettre le rôti et mouiller avec le vin blanc, cuire 1 h à feu doux.
Au moment de servir épaissir la sauce avec la soupe à l'oignon.
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A
Alana81
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (625g)
Calories:
810Kcal
Glucides:
19.6g
Lipides:
30.7g
Gras sat.:
7.2g
Protéines:
80.2g
Fibres:
1.8g
Sucre:
8.3g
ProPoints:
17
SmartPoints:
20
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
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