Ptitchef

Dorade - poivron grillé - vin blanc & cresson

Plat
1 parts
15 min
60 min
facile
389 Kcal
De la papillote pour la cuisson de la daurade, il n'y a rien de mieux pour obtenir une chair bien tendre et délicatement aromatisée :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 petite dorade

1/2 poivron jaune

1 poignée de cresson

1 citron vert

1 pincée de piment d'Espelette

1 petite branche de thym

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à café d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Laver le poivron et le faire griller 15 minutes sous le gril de votre four.
    Lorsqu'il est cuit, retirer la peau et les pépins.
    Le couper en morceaux. Réserver.
  • Faire préchauffer votre four à 200° C.
  • lacer le poisson dans une feuille d'alu et le badigeonner de sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette et de thym.
  • Farcir la dorade de poivron et d'une partie du cresson.
  • Fermer la papillote sur les côtés et la laisser légèrement ouverte sur le dessus. Ajouter encore un peu de poivron et le vin blanc par l'ouverture.
  • Enfourner 40 minutes à 180° C.
    Surveiller la cuisson.
  • Lorsque la dorade est cuite, la sortir du four, ajouter le jus de lime et du cresson. Servir de suite.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 469g
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 9.1g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 42.2g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:

Ne vaut-il pas mieux d'utiliser du papier spécial cuisson que l'aluminium qui risque le transfert de micro particules ?

Réponse:

Le papier cuisson est parfait!




Commentaires des membres:

29/04/2016

Ça a l'air bon !

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