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Dorade - poivron grillé - vin blanc & cresson

De la papillote pour la cuisson de la daurade, il n'y a rien de mieux pour obtenir une chair bien tendre et délicatement aromatisée :-)
Plat
1 parts
15 min
1 heure
facile
389 Kcal

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Laver le poivron et le faire griller 15 minutes sous le gril de votre four.
    Lorsqu'il est cuit, retirer la peau et les pépins.
    Le couper en morceaux. Réserver.
  • Faire préchauffer votre four à 200° C.
  • Lacer le poisson dans une feuille d'alu et le badigeonner de sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette et de thym.
  • Farcir la dorade de poivron et d'une partie du cresson.
  • Fermer la papillote sur les côtés et la laisser légèrement ouverte sur le dessus. Ajouter encore un peu de poivron et le vin blanc par l'ouverture.
  • Enfourner 40 minutes à 180° C.
    Surveiller la cuisson.
  • Lorsque la dorade est cuite, la sortir du four, ajouter le jus de lime et du cresson. Servir de suite.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (469g)
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 9.1g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 42.2g
  • Fibres: 4.8g
  • Sucre: 7.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Ne vaut-il pas mieux d'utiliser du papier spécial cuisson que l'aluminium qui risque le transfert de micro particules ?

Réponse:

Le papier cuisson est parfait!




Commentaires des membres:

29/04/2016

Ça a l'air bon !

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