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Le Diable, risotto au cresson de fontaine et poivre blanc de Penja

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Hacher l'ail et l'oignon. Les faire suer dans l'huile avec le beurre. Ajouter le riz.
  • Quand le riz devient translucide, ajouter la moitié de la botte de cresson et couvrir le tout avec le bouillon chaud.
  • Faire cuire le tout à feu moyen en remuant régulièrement. Si le riz absorbe tout le liquide et reste toujours très dur, y ajouter encore du bouillon chaud.
  • Dès que le riz a cuit, mais reste encore très al dente, enlever la casserole du feu. Y incorporer le reste du cresson, les noix concassés et la crème fraîche. Bien mélanger.
  • Couvrir et remettre sur une plaque éteinte pour 5 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.

. ...et si vous veniez manger chez nous?

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc





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