Ptitchef

Velouté fabuleux au cresson

Plat
1 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
2 bottes de cresson



1 gousse d'ail

1,5 l de bouillon de poule

1,5 dl de crème fraîche

un bouquet garni

une noix de beurre

du sel et du poivre

Préparation

  • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.
    Émincez l'ail et l'échalote.
  • Faites fondre le beurre, rajoutez les légumes .
    Faites les cuire quelques minutes sans les laisser colorer.
  • Rajoutez le bouillon et le bouquet garni et faites cuire pendant 25 minutes à feu moyen.
  • Enlevez le bouquet garni que vous remplacerez par le cresson.
    Faites cuire le potage pendant 3 minutes supplémentaires.
  • Mixez le potage, passez le éventuellement au chinois, rajoutez la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez le velouté au cresson avec des croûtons bien dorés.

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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