VELOUTÉ DE CRESSON

Name: VELOUTÉ DE CRESSON
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 botte de cresson (environ 350 g); 2 pommes de terre (100 g pièce); 1 oignon; 25 g de beurre; une pincée de gros sel; 20 cl de crème

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

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Matériel

Casserole

Préparation

Bien laver le cresson, l'équeuter.
Peler et laver les pommes de terre.
Les couper en cubes. Peler et émincer l'oignon.
Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, les pommes de terre ainsi que le cresson. Bien remuer.
Laisser dorer 3 minutes puis ajouter l'eau et le gros sel.
Quand la préparation bout, baisser le feu et laisser cuire la soupe 30 minutes environ.
Passer le velouté à la girafe (mixeur plongeur) ou au blender.
Ajouter la crème et servir très chaud.