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Foie de volailles marinés et poêlés à l'ail et poivre de kampot

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
405 Kcal
Aujourd'hui je vous propose donc une recette de foie de volaille proche de la recette libanaise... des foies de volailles marinés et poêlés à l'ail et poivre de Kampot noir.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 gr de foie de volaille

1 CaC de cognac

1 CaS de sauce huître Suree

2 CaS de sauce de soja

1 CaC de poivre de Kampot noir moulu

5 gousses d'ail (finement hachées)

15 brins de coriandre

Le jus d'un citron vert (en option)

Préparation

  • Couper les foies de volaille en petits morceaux ( morceaux a 2 cm environ)
    Mettre les foies dans un bol avec le poivre de Kampot, la sauce à huître, la sauce de soja et le cognac.
    Bien mélanger. Filmer le bol.
    Laisser mariner au frigo pendant 2 ou 3 h.
  • Chauffer un poil bien fort avec un filet d'huile.
    Y verser les foies de volaille ainsi que la marinade.
    L'objectif est de bien poêler et griller les foies de volaille.
    Pour cela cuire les foies 7 à 8 minutes en fonction de la taille de vos morceaux.
    Remuer de temps en temps.
  • Pendant ce temps, ciseler finement la coriandre.
    Rajouter l'ail haché et la coriandre ciselé.
    Rajouter encore un peu de poivre de Kampot
  • Poêler le tout encore quelques minutes.
    En option, vous pouvez arroser le tout avec un peu de jus de citron vert.
    Il ne vous reste plus qu'à dresser.
    Un peu de coriandre ciselée.
    L'affaire est dans le sac!
    Bonne dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 260g
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 17.3g
  • Lipides: 12.2g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 45.7g
  • Fibres: 16.9g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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