Foie de volailles marinés et poêlés à l'ail et poivre de kampot

Name: Foie de volailles marinés et poêlés à l'ail et poivre de kampot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr de foie de volaille; 1 CaC de cognac; 1 CaS de sauce huître Suree; 2 CaS de sauce de soja; 1 CaC de poivre de Kampot noir moulu; 5 gousses d'ail (finement hachées); 15 brins de coriandre; Le jus d'un citron vert (en option)

Plat

facile

25 min

404 Kcal

Aujourd'hui je vous propose donc une recette de foie de volaille proche de la recette libanaise... des foies de volailles marinés et poêlés à l'ail et poivre de Kampot noir.

Ingrédients

300 gr de foie de volaille
1 CaC de cognac
1 CaS de sauce huître Suree
2 CaS de sauce de soja
1 CaC de poivre de Kampot noir moulu
5 gousses d'ail (finement hachées)
15 brins de coriandre
Le jus d'un citron vert (en option)

Vous allez aimer

Pain à l'ail et au persil

Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Couper les foies de volaille en petits morceaux ( morceaux a 2 cm environ)
Mettre les foies dans un bol avec le poivre de Kampot, la sauce à huître, la sauce de soja et le cognac.
Bien mélanger. Filmer le bol.
Laisser mariner au frigo pendant 2 ou 3 h.
Chauffer un poil bien fort avec un filet d'huile.
Y verser les foies de volaille ainsi que la marinade.
L'objectif est de bien poêler et griller les foies de volaille.
Pour cela cuire les foies 7 à 8 minutes en fonction de la taille de vos morceaux.
Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, ciseler finement la coriandre.
Rajouter l'ail haché et la coriandre ciselé.
Rajouter encore un peu de poivre de Kampot
Poêler le tout encore quelques minutes.
En option, vous pouvez arroser le tout avec un peu de jus de citron vert.
Il ne vous reste plus qu'à dresser.
Un peu de coriandre ciselée.
L'affaire est dans le sac!
Bonne dégustation.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 404Kcal

Glucides: 17.7g
Lipides: 12.3g
Gras sat.: 0.8g
Protéines: 45.1g
Fibres: 16.9g
Sucre: 9.6g
ProPoints: 10
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (260g)

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Leyin

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

3.5/5, 4 votes 1 commentaire

Amelie7

16/05/2025

J'ai remplacé la sauce d'huitre par une "sea sauce", et le poivre de Kampot par du poivre noir. J'ai servi avec du quinoa nature, dont le goût discret compensait la force du foie et de sa marinade. Comme j'avais peu de coriandre, j'ai ajouté du persil hâché sur le foie, et là c'était bien meilleur.

J'ai cuisiné cette recette

signaler