Ptitchef

Foies de volailles sautés à l'ail et au céleri

Plat
4 parts
10 min
9 min
moyen
355 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Pour nous c'est: "on aime à l'unanimité", je n'en avais d'ailleurs pas fait assez pour mes gourmands !!!!

    Epongez les foies avec du papier absorbant, éliminez les petits nerfs. Coupez chaque lobe en 3 morceaux. Farinez très légèrement les foies.

    Versez le vin blanc dans une petite casserole et faites-le bouillir. Faites-le flamber pour éliminer l'alcool.

    Rincez puis éponger les branches de céleri, pelez-les pour éliminez les fils, puis émincez-les finement. Hachez les feuilles. Pelez et hachez l'ail et mélangez-le aux feuilles de céleri.

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une sauteuse, ajoutez le céleri émincé, laissez-le fondre doucement pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Réservez dans une assiette.

    Versez le reste d'huile dans la sauteuse, augmentez le feu et faites sauter très vivement les foies pendant 3 minutes.

    Quand ils sont dorés, ajoutez le céleri cuit, arrosez de vin blanc et sauce soja, mélangez et laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le hachis d'ail et céleri, mélangez, ajoutez le gingembre, un peu de sel et poivre.

    Servez immédiatement !!!!

    Bon appétit....

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (208g)
Calories: 355Kcal
  • Glucides: 3.8g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 32.4g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 8
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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