Cèleri vedette : comme un taboulé libanais

Ingrédients

• 100 g de spelta ou de boulgour
• Les feuilles d'une belle botte de cèleri branche
• 1 botte de menthe
• 4 tomates
• 3 cébettes (ou oignons nouveaux)
• le jus de 1/2 citron
• 30 g d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de harissa maison de préférence
• sel