Lavez bien les foies, en retirant les nerfs et le gras puis faites-les tremper dans le lait pendant 3 heures. Rincez à l'eau froide et séchez délicatement
Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile, salez et poivrez. Quand les foies commencent à dorer, ajoutez les pommes coupées en huit
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres puis ajoutez la bière, l'alcool et le miel
Dans la préparation de la sauce,faites cuire les framboises avec l'alcool, le vinaigre et le miel 20 minutes
Servez les foies sur les pommes et arrosez de sauce aux framboises
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