TARTINADE DE FOIES DE VOLAILLE AU COGNAC

Name: Tartinade de foies de volaille au cognac
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de foies de volaille; 1 cuillère à soupe d'échalotes déshydratées ou surgelées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de cognac, sel et poivre; Pour l'apéritif: quelques tranches de pain de mie, cornichons

Apéritif

6 parts

15 min

5 min

facile

TARTINADE DE FOIES DE VOLAILLE AU COGNAC

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Ingrédients

300 g de foies de volaille
1 cuillère à soupe d'échalotes déshydratées ou surgelées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de cognac, sel et poivre
Pour l'apéritif: quelques tranches de pain de mie, cornichons

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire suer les échalotes.
Elles doivent être tendres, sans coloration. Réserver.
Couper les foies de volaille en morceaux. Les déposer dans la poêle chaude et les faire sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
Les verser dans un robot mixeur. Ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout finement. Placer dans un bol et conserver au moins 4 heures au
réfrigérateur avant dégustation.
Au moment de servir, faire toaster du pain de mie au grille-pain, tartiner de la préparation de foies de volaille et accompagner de cornichons.

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