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Terrine maison de foies de volaille au cognac

Autre
8 parts
15 heures
3 min
moyen
379 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

3 cl de Porto (moi, j'ai ajouté un peu de Cognac)

300 g de beurre

sel et poivre

Préparation

  • La veille, mettre les foies à mariner dans le Porto.
    Le lendemain, les éponger et les faire sauter très rapidement dans une poêle beurrée. La poêle doit être très chaude. Les garder rosés, les retirer et les laisser refroidir.
    Lorsqu'ils sont tièdes, les mettre dans le bol mixer avec le restant de Porto de la marinade et le beurre coupé en morceaux.
    Saler, poivrer et (éventuellement) passer au tamis.
    Mettre la préparation dans une terrine en grès et la placer au frais au moins 12 heures avant de consommer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (104g)
Calories: 379Kcal
  • Glucides: 0.3g
  • Lipides: 34.7g
  • Gras sat.: 20.6g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 0.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Terrine maison de foies de volaille au cognac, photo 1
Terrine maison de foies de volaille au cognac, photo 2
Terrine maison de foies de volaille au cognac, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

POUNET66
POUNET66, 21/11/2013

Merci merci

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Kyky50
Kyky50, 28/08/2013

Excellent !!!

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25/03/2013

Etra !

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