Ptitchef

Terrine de foies de volaille au cognac

Entrée
3 parts
10 min
5 min
facile
391 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3


60 ml de crème fraîche épaisse

1 à 2 cuillères à soupe de cognac

1 noisette de beurre

1 cuillère à café d'huile neutre

sel

poivre blanc du moulin

Préparation

  • Peler et émincer finement l'échalote.
  • Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire suer les échalotes.
  • Elles doivent être tendres, sans coloration. Réserver.
  • Parer les foies de volaille et les couper en morceaux.
  • Les déposer dans la poêle chaude et les faire sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
  • Les verser dans un robot mixeur. Ajouter le reste des ingrédients et mixer le tout finement.
  • A conserver au moins 4 heures au réfrigérateur avant dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 216g
Calories: 391Kcal
  • Glucides: 3.4g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 42.1g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge
MorgonBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres (11):

cuisiniere49, 15/12/2018

Deja fait excellent je vais le refaire j'avais perdu la recette merci

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
16/12/2018

Je fais déjà une mousse de foie de volaille je fais macérer les foies dans le cognac avec des baies de gojjis que pendant 20 mn, env. je retire les foies en passant dans un chinois le jus de macération.quand je fais sauter les foies, je déglace la poêle avec le jus de macération. j'incorpore les baies dans ma préparation une fois que les foies ont été mixés.

(0) (0) Signaler
nelbus, 16/12/2018

Recette incomplète...

(0) (0) Signaler
michelle, 16/12/2018

Semble etre formidable

(1) (0) Signaler
Paule, 15/12/2018

Doit on faire cuire au four ou pour la former, mettre dans une terrine

(0) (2) Signaler
brigitte, 15/12/2018

Super bon

(3) (0) Signaler
jacqueline, 15/12/2018

Cela me tente

(0) (2) Signaler
Serge, 15/12/2018

Y’a aucun risque ce sont que de bonne association

(1) (2) Signaler
MaryberD, 15/12/2018

Trés bon

(2) (0) Signaler
jeannine, 15/12/2018

Excellent ,facile ,et rapide

(3) (0) Signaler

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