Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Autre
  4. Recette au porc
  5. Recette de porc et veau
  6. Recettes de terrine de porc et veau
  7. Pâté viande de veau et porc et foies de volaille

Pâté viande de veau et porc et foies de volaille

Autre
8 parts
25 min
1 heure
facile
Pâté viande de veau et porc et foies de volaille
  • votez maintenant
  • 10
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

8

Pour une pâte brisée :

Pour un litre de pâté environ :

Préparation

  • Pour une pâte brisée :
    Mettez la farine en fontaine et disposez au centre tous les ingrédients. Incorporez petit à petit la farine et bien pétrir l'ensemble et laissez reposer au frais.
  • Pour un litre de pâté environ :
    Epluchez les échalotes, émincez-les et cuisez-les dans la matière grasse de votre choix sans les colorer.
  • Dégraissez le veau au couteau, coupez-le en dés, mettez-le à mariner avec vin, alcool, épices et herbes pendant une heure.
  • Hachez à la grosse grille le lard et l'échine. Coupez grossièrement les foies dénervés.
  • Mélangez toutes les préparations, ajoutez un œuf, assaisonnez et mélangez à nouveau.
  • Versez dans une terrine d'une capacité d'un litre à légèrement plus pour éviter les débordements.
  • Cuisez environ une heure au four préchauffé à 180°, au bain-marie.
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

YouTube

Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!


G Gastronomades

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

Bonjour, Faut-il faire cuite le pâté enrobé de la pâte brisée. Merci de votre réponse. Cordialement

Réponse:

Oui ! ;)






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!
Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!
6 parts
1 h 20 m
facile
4.8 / 5
Recette Pates à la sauce 'nduja, l’un des plus célèbres produits du sud de l'italie!
Pates à la sauce 'nduja, l’un des plus célèbres produits du sud de l'italie!
2 parts
20 min
facile
4.2 / 5
Recette Boulettes de viande faites maison : très facile et ultra parfumées
Boulettes de viande faites maison : très facile et ultra parfumées
5 parts
35 min
facile
3.8 / 5
Recette Boulettes de viande cœur mozzarella
Boulettes de viande cœur mozzarella
3 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Escalope milanaise de veau
Escalope milanaise de veau
2 parts
15 min
facile
4.4 / 5
Recette Ris de veau aux morilles
Ris de veau aux morilles
2 parts
35 min
moyen
4.1 / 5

A lire également

Pâte brisée vs feuilletée : découvrez quand et comment les utiliser! Pâte brisée vs feuilletée : découvrez quand et comment les utiliser! Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les abats de Porc: la tête?

Derniers dossiers

Croquetas espagnoles maison : techniques pour une cuisson réussie! Croquetas espagnoles maison : techniques pour une cuisson réussie! Assiettes et gobelets en plastique : pratiques, mais dangereux? Assiettes et gobelets en plastique : pratiques, mais dangereux? Cet aliment est essentiel si vous avez plus de 50 ans ! Cet aliment est essentiel si vous avez plus de 50 ans !

Recettes
Viande blanche Terrine Porc Rhum Veau Lard Badiane Armagnac Foies-de-volailles Terrine de porc Terrine de veau Terrine de foies de volailles Terrine à l'armagnac Recette de porc et veau Recettes badiane et rhum

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork