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Rapide terrine de foies de volaille mais qui fait son effet

Plat
1 parts
15 min
45 min
facile
Une recette bien parfumée!Du très bon crémant local pour vous désaltérer...

Ingrédients

Nombre de parts: 1

1 escalope de poulet

10 cl de vin blanc sec

5 cl de cognac ou grand mariner pour parfumer

un peu de persil

5 g de gros sel

poivre du moulin

2 biscottes en chapelure

Préparation

  • La veille, faite mariner les foies dénervés et l'escalope coupée en morceaux avec le vin blanc et l'alcool. Salez avec le gros sel, poivrez.
  • Couvrez de film plastique et laissez reposer au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, mixez les viandes au mixer, ajoutez les biscottes, le persil.
  • Mettez le tout dans une terrine ou un moule à cake puis faites cuire à four chaud (190°) au bain marie dans le lèche frite pendant 45 minutes.
    La pointe du couteau doit ressortir sèche.
  • Laissez reposer au moins 24 heures et servez accompagné de salade, cornichons, confiture d'oignons rouges ou même caramel balsamique.
L La Fée Maison

Photos

Rapide terrine de foies de volaille mais qui fait son effet, photo 1
Rapide terrine de foies de volaille mais qui fait son effet, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge





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