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Mousse de foies de volaille

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2 commentaires

Pour préparer un apéro-dînatoire.Voilà une recette simple et économique, paraissant facile à faire.Bon dégustation!

  • MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE
  • MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE, Photo 2
Type de recette:
Autre
Nombre de parts:
1 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
15 min
Difficulté:
facile
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 600 g de foies de volaille
- 300 g d'oignons
- 250 g de beurre
- 10 cl de porto
- 8 g de sel
- 3 g de poivre
- 4 g de quatre épices

Préparation

Etape 1

Éplucher les oignons et les émincer.

Etape 2

Dans une poêle, faire fondre les oignons dans 50 g de beurre à feu doux. Remuer de temps en temps.

Etape 3

Pendant ce temps, dénerver les foies de volaille et les couper en dés.

Etape 4

Quand les oignons sont fondus, les remplacer dans la poêle par les foies de volaille.

Etape 5

Cuire à feu vif en retournant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
Arroser avec le porto, mélanger. Laisser tiédir.

Etape 6

Dans le bol du mixeur mettre les oignons et les foies de volaille, faire tourner en ajoutant sel, poivre et quatre épices.

Etape 7

Pendant que le robot tourne, ajouter le beurre coupé en parcelles.
Arrêter dès que le beurre est incorporé.
Verser la préparation dans une terrine, couvrir et mettre au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Bordeaux supérieur (Bordeaux, Rouge) Morgon (Beaujolais, Rouge)

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

11/10/2011

Très bon , mais en place de cognac ou armagnac je met du vin jaune c est encore meilleur ( pour qui aime le vin jaune très fort en gout de noix )

(0) (0) Abuse
14/04/2012

Je ne pouvais pas peser les épices, mais malgré cela, c'est excellent. Et de plus très simple et rapide à faire. Merci beaucoup de ce partage.

(0) (0) Abuse

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