Mousse de foies de volaille

Name: Mousse de foies de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de foies de volaille; 300 g d'oignons; 250 g de beurre; 10 cl de porto; 8 g de sel; 3 g de poivre; 4 g de quatre épices

Autre

facile

30 min

Pour préparer un apéro-dînatoire.Voilà une recette simple et économique, paraissant facile à faire.Bon dégustation!

Ingrédients

600 g de foies de volaille
300 g d'oignons
250 g de beurre
10 cl de porto
8 g de sel
3 g de poivre
4 g de quatre épices

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Éplucher les oignons et les émincer.
Dans une poêle, faire fondre les oignons dans 50 g de beurre à feu doux. Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, dénerver les foies de volaille et les couper en dés.
Quand les oignons sont fondus, les remplacer dans la poêle par les foies de volaille.
Cuire à feu vif en retournant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
Arroser avec le porto, mélanger. Laisser tiédir.
Dans le bol du mixeur mettre les oignons et les foies de volaille, faire tourner en ajoutant sel, poivre et quatre épices.
Pendant que le robot tourne, ajouter le beurre coupé en parcelles.
Arrêter dès que le beurre est incorporé.
Verser la préparation dans une terrine, couvrir et mettre au frais.

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Commentaires

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anonymous

14/04/2012

Je ne pouvais pas peser les épices, mais malgré cela, c'est excellent. Et de plus très simple et rapide à faire. Merci beaucoup de ce partage.

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anonymous

11/10/2011

Très bon , mais en place de cognac ou armagnac je met du vin jaune c est encore meilleur ( pour qui aime le vin jaune très fort en gout de noix )

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