Ptitchef

Mousse de foie de volaille simplissime !

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Éplucher et émincer finement les oignons. Les faire revenir avec les 20 g de beurre à feu moyen pendant 2/3 minutes.
  • Passer les foies de volailles sous l'eau froide, les sécher et les faire dorer 2 à 3 minutes à feu vif.
  • Verser le pineau des Charentes dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Bien laisser refroidir.
  • Découper le beurre en petits morceaux. Broyer le poivre Sarawak au mortier.
  • Mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes. Passez le mélange au tamis pour filtrer les veines des foies.
  • Verser la mousse de foies de volailles dans un bocal et laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.
  • Ajouter un peu de beurre mou ou de graisse de canard fondu dessus pour mieux conserver cette mousse.


Photos

Mousse de foie de volaille simplissime !
Mousse de foie de volaille simplissime ! - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
6 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse aux biscuits oreo
Mousse aux biscuits oreo
6 parts
1 h 10 m
facile
3.3 / 5
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse de café express - 3 ingrédients
Mousse de café express - 3 ingrédients
2 parts
10 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse au chocolat ultra onctueuse
Mousse au chocolat ultra onctueuse
6 parts
25 min
facile
3.2 / 5

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes! Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!

Derniers dossiers

8 recettes spectaculaires pour un Noël magique! 8 recettes spectaculaires pour un Noël magique! Coquilles Saint-Jacques : des trésors de fête à prix d’or? On vous en dit plus! Coquilles Saint-Jacques : des trésors de fête à prix d’or? On vous en dit plus! Dinde de Noël : apprenez à la découper facilement pour une présentation impeccable! Dinde de Noël : apprenez à la découper facilement pour une présentation impeccable!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez