Mousse de foie de volaille

Ingrédients

• 650 gr de foies de volaille
• 200 gr de beurre mou
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 2 oignons frais
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’Armagnac ou Cognac
• 2 cuillères à soupe de baies roses
• 1 cuillère à café de fleur de sel de Guérande
• mélange 5 baies au moulin.
• poivre