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Mousse de foie de volaille au piment

Autre
4 parts
10 min
5 min
facile
Cette mousse est vraiment très bonne, le petit goût du piment se fais pas trop ressentir.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g de foie de volaille


2 cuiullères à soupe de crème fraîche

120 g de beurre + 20 g

Sel


4 petits piments vert bien écrasé

Préparation

  • Tout d’abord bien dénerver vos foies.
  • Ensuite faite revenir vos foie dans les 20 g de beurre, rajouter les échalotes, salez poivrez, il faut que les foies soient encore un peu rose à l’intérieur, pour pas que la mousse soit trop sec..
  • Laissez refroidir.
  • Mettre les foies et la crème fraîche dans le bol du mixer et mixer pour obtenir une préparation lisse.
  • Rajouter ensuite le beurre ramolli et le piment bien écraser et mixer à nouveau.
  • Mettre dans un pot ou une petite terrine et mettre au frais.
  • Déguster ensuite sur une bonne tranche de pain.

Photos

Mousse de foie de volaille au piment, photo 1Mousse de foie de volaille au piment, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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