Mousse de foies de volailles

Cette préparation légère et aérée est généralement élaborée à base d'oeufs ou de crème. Les mousses les plus courantes sont au chocolat, au café ou aux fruits, mais les plus audacieux se risqueront à confectionner des mousses de légumes, de champignons, de crevettes et, pourquoi pas, à mêler le salé au sucré.

Mousse de foies de volaille

Autre facile 15 min 15 min

Ingrédients: 600 g de foies de volaille 300 g d'oignons 250 g de beurre 10 cl de porto 8 g de sel 3 g de poivre 4 g de quatre épices

Mousse de foies de volaille au piment d'Espelette

Entrée facile 15 min 10 min

Ingrédients: 250 g de foie de volaille 150 g de beurre 20g de beurre (pour la cuisson ) 2 échalotes Piment d'Espelette 2 bouchons de madère 3 g de salpêtre...

Mousse forestière de foies de volaille à la moutarde

Entrée facile 25 min 253 kcal

Ingrédients: 300 g de foies de volaille 10 champignons de Paris 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe bombée de moutarde forte de Dijon 40 g de beurre 1...

Terrine de foies de volaille à l'orange

Autre facile 20 min 15 min

Ingrédients: 300-350 g de foies de volaille 2 échalotes 120 g de beurre 8 cl de crème fraiche 200-250 ml de bouillon de volaille (maison c'est meilleur) sel et...

Mousse de foie de volaille au Porto

Entrée facile 17 min 585 kcal

Ingrédients: 500 g de foies de volaille 150 g de beurre 50 cl de vin blanc sec 5 cuillères à soupe de porto sel poivre du moulin

Mousse de foie de volaille

Entrée moyen 20 min 8 min

Ingrédients: 650 gr de foies de volaille 200 gr de beurre mou 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 2 oignons frais 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe...

Mousse de foie de volaille

Entrée facile 15 min 10 min

Ingrédients: 250 g de foies de volailles 160 g + 20 g de beurre demi-sel 2 oignons 150 ml de Pineau des Charentes 1 cuillère à café de grains de poivre Sarawak

Mousse de foie de volaille au piment

Autre facile 10 min 5 min

Ingrédients: 450 g de foie de volaille 2 échalotes 2 cuiullères à soupe de crème fraîche 120 g de beurre + 20 g Sel poivre 4 petits piments vert bien écrasé

Mousse de foies de volailles au Pineau et poivre Sarawak

Autre moyen 20 min 10 min

Ingrédients: 250 g de foies de volailles 160 g + 20 g de beurre demi-sel (ou de graisse de canard) 2 oignons 150 ml de Pineau des Charentes 1 cuillère à café...

Mousse de foies de volaille aux figues fraîches

Plat facile 15 min 227 kcal

Ingrédients: 225 g de foies de volaille parés 1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc 2 cuillère à table de porto 3 pincées de fleur de sel de Guérande 2...