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Mousse de foies de volaille aux figues fraîches

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
234 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, déposez les foies de volaille. Recouvrez-les d'eau. Ajoutez le vinaigre de vin.
  • Amenez à ébullition et mijotez tout doucement durant 5 minutes
  • Égouttez et épongez les foies sur un torchon ou du papier absorbant.
  • Dans le bol du robot culinaire, déposez les foies, le beurre, le gras de canard, le sel, le poivre, le porto. Réduisez en purée fine.
  • Versez la préparation dans un bol. Incorporez les dés de figues.
  • Versez dans des ramequins.
  • Réfrigérez durant une heure avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (190g)
Calories: 234Kcal
  • Glucides: 11.4g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 28.9g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge

Questions:






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