Ptitchef

Mousse de foies de volaille aux figues fraîches

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
228 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
225 g de foies de volaille parés

1 cuillère à table de vinaigre de vin blanc

2 cuillère à table de porto

3 pincées de fleur de sel de Guérande

2 pincées de poivre

3 figues de Grèce fraîches

Préparation

  • Dans une casserole, déposez les foies de volaille. Recouvrez-les d'eau. Ajoutez le vinaigre de vin.
  • Amenez à ébullition et mijotez tout doucement durant 5 minutes
  • Égouttez et épongez les foies sur un torchon ou du papier absorbant.
  • Dans le bol du robot culinaire, déposez les foies, le beurre, le gras de canard, le sel, le poivre, le porto. Réduisez en purée fine.
  • Versez la préparation dans un bol. Incorporez les dés de figues.
  • Versez dans des ramequins.
  • Réfrigérez durant une heure avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 190g
Calories: 228Kcal
  • Glucides: 9.8g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 0g
  • Protéines: 28.8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Mousse à la mangue onctueuse
Mousse à la mangue onctueuse
4 parts
20 min
facile
4.2 / 5
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.2 / 5
Recette Mousse aux oreos
Mousse aux oreos
6 parts
1h10m
facile
3.3 / 5
Recette Mousse de foies de volaille
Mousse de foies de volaille
1 parts
30 min
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

10 bonnes raisons de manger des figues10 bonnes raisons de manger des figuesQue faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter!Que faire avec des figues mûres? 15 recettes pour en profiter!15 recettes fraîches et juteuses à la pastèque15 recettes fraîches et juteuses à la pastèque

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez