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Mousse aux figues

Dessert
4 parts
10 min
20 min
facile
C'est la saison des figues, alors pourquoi se priver de ces délicieux fruits? Voici un dessert léger et peu sucré.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
120 g de confiture de figues

30 cl de crème fraîche

30 g d'amande en poudre

3 g d'agar ou 3 feuilles de gélatine

12,5 cl de lait


Pour les figues confites :

4 à 8 figues fraîches

2 sachet de sucre vanille

1 pétale d'étoile de bandiane

1 pincée de cardamone en poudre

1 dl d'eau

Préparation

  • Mélanger la confiture et le lait et mixer.
  • Porter à ébullition et ajouter l'agar, laisser cuire quelques toutes petites minutes.
  • Ôter du feu et ajouter la crème et la poudre d'amande et laisser tiédir et disposer dans les verrines.
  • Les figues confites :
    Inciser les figues en trois. Chauffer l'eau, le sucre vanillé, la badiane et la cardamome.
  • Plonger les figues dans ce liquide et laisser confire doucement en retournant régulièrement les figues.
    Quand les figues sont cuites et le sirop assez épais, retirer du feu.
  • Pour servir : mettre 1 ou 2 figues sur chaque mousse et arroser de sirop et servir bien frais.

Photos

MOUSSE AUX FIGUES, photo 1MOUSSE AUX FIGUES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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