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Duo de mousse café-figues et coulis de chocolat?.et un prix !

Dessert
3 parts
20 min
5 min
facile
660 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la mousse :

5 figues sèches

3 jaunes d’oeufs

2 blancs d’oeufs

20 g de farine

25 cl de lait

8 g de café soluble

70 g de sucre en poudre


Pour le coulis :

150 g de chocolat noir à 70% (75 g)

18 cl d’eau (9 cl)

30 g de cacao en poudre (15 g)

30 g de beurre (15 g)

Préparation

  • Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la farine en continuant de remuer. Verser le lait bouillant par -dessus en fouettant vivement.
  • Verser la préparation dans une casserole et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe. Hors du feu ajouter le café soluble.
  • Monter les blancs d’œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la crème au café en soulevant. Ajouter enfin les figues coupées en morceaux.
  • Répartir cette mousse dans 6 verrines et réserver au frais au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, porter à ébullition le cacao en poudre dans les 18 cl (9 cl) d’eau. Hors du feu, ajouter le chocolat concassé et fouetter, puis lisser le tout avec le beurre.
  • Recouvrir les mousses de coulis de chocolat et déguster.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (361g)
Calories: 660Kcal
  • Glucides: 73.6g
  • Lipides: 32.7g
  • Gras sat.: 17.8g
  • Protéines: 13.8g
  • Fibres: 7.6g
  • Sucre: 58.9g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 31
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Duo de mousse café-figues et coulis de chocolat?.et un prix !, photo 1
Duo de mousse café-figues et coulis de chocolat?.et un prix !, photo 2
Duo de mousse café-figues et coulis de chocolat?.et un prix !, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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