J'aimerai bien réaliser cette recette, mais je n'utilise jamais de gélatine, mais de l'agar agar, pouvez-vous me dire comment m'y prendre
merci
Réponse Ptitchef:
6g de gélatine équivalent à 2g d'agar agar soit 1 cuillère à café rase. Ici l'ébullition sera indispensable pour que l'agar agar prenne et c'est seulement en refroidissant qu'il va se gélifier.
Vous ajouter l'agar agar à 50 cl de liquide froid, vous portez à ébullition environ 20-30 secondes puis vous laissez refroidir. Vous obtiendrez ainsi une préparation gélifiée bien ferme.
Bonjour
C'est quoi les trucs noirs sur le dessus ? ? ?
Des grains de café ?
Merci
Michel
Réponse:
Bonjour, ce sont des grains de café en chocolat que j'ai fait dans des petits moules spéciaux.