Ptitchef

Duo mousse au toblerone & au chocolat blanc

Dessert
8 parts
2 heures
5 min
facile
Une très belle recette de glace pour le dessert de toute la famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la mousse au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc

12,5 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide entière

2 g d'agar agar

2 blancs d'oeufs

40 g de sucre


Pour la mousse au Toblerone :

20 cl de crème liquide à 30%

200 g de Toblerone

50 g de chocolat noir

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

Préparation

  • Préparez d'abord la mousse aérienne au chocolat blanc en montant les blancs en neige.Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le sucre.
  • Dans une casserole, mettez le lait et l'agar agar et faites bouillir 30 secondes.
    Chauffez sans faire bouillir la crème fraîche au micro-ondes.Dans le lait, ajoutez le chocolat fondu et la crème fraîche.
  • Délicatement ajoutez les blancs d'oeufs. Mettez au frais pendant au moins une heure avant de faire la mousse au Toblerone. Placez le Toblerone et le chocolat noir dans un saladier et faites fondre au bain-marie.
  • Lorsque la moitié du chocolat est fondue, retirez le saladier de la casserole et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.Battez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
  • Battez la crème fraîche liquide bien froide (placez-la au congélateur au moins une demi-heure si nécessaire) et montez-la en chantilly.
  • Incorporez les blancs en neige au chocolat fondu et lorsque le mélange est homogène incorporez la crème en chantilly.
  • Déposez délicatement sur la mousse au chocolat blanc et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Duo de mousse au chocolat noir et blanc
Duo de mousse au chocolat noir et blanc
6 parts
35 min
moyen
2 / 5
Recette Mousse au chocolat ultra onctueuse
Mousse au chocolat ultra onctueuse
6 parts
25 min
facile
3 / 5
Recette Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
6 parts
20 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez