Ptitchef

Chocolats fourrés à la ganache noix/café

Autre
6 parts
60 min
30 min
facile
199 Kcal
ou

Ingrédients

6 parts
- 100 g environ de chocolat noir à pâtisser


Pour la ganache :

- 70 g de chocolat au lait à pâtisser

- 35 g de crème fraîche entière liquide

- 25 g de noix décortiquées et hachées

- 1 cuillère à café de café en poudre soluble

Préparation

Etape 1

Faire fondre très doucement environ 60 g de chocolat au bain-marie, ou mieux, dans une chocolatière.

Etape 2

Badigeonner les moules choisis avec un pinceau de cuisine, en prenant soin de n'oublier aucun recoin.

Etape 3

La couche de chocolat ne doit pas être trop fine pour permettre un démoulage parfait. Laisser prendre au frais.

Etape 4

Préparer la ganache ; dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche avec la cuillère à café de café soluble en mélangeant et la verser, hors du feu, sur le chocolat râpé en remuant parfaitement pour obtenir une crème très lisse.

Etape 5

Ajouter alors les noix hachées. Bien mélanger à nouveau.Garnir les moules tapissés de chocolat avec cette ganache. Laisser prendre au frais un petit moment.

Etape 6

Faire fondre à nouveau le chocolat restant et en recouvrir la ganache afin de fermer les chocolats. Faire prendre au frais. Démouler ensuite délicatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blanc (Bordeaux, Blanc) Crémant du Jura (Jura, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

199Kcal10%

Calories

16.4g5%

Glucides

13.3g20%

Lipides

6.8g34%

Gras sat.

2.5g5%

Protéines

1.6g6%

Fibres

12.9g14%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 39g
ProPoints: 5 (1 part)
SmartPoints: 9 (1 part)
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf





Commentaires des membres:

28/03/2013

Très bonne idée merci

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