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Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch

Dessert
4 parts
10 min
4 heures
5 min
facile
Une petite crème qui se mange sans faim!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Panna cotta:

4dl de crème fraîche liquide 30%

40g de sucre fin

2cs de café soluble

1,5 feuille de gélatine


Ganache au chocolat:

100g de chocolat noir

2cc d'arôme naturel de café

10cl de crème fraîche liquide 30%


Déco:


4 griottes au kirsch

grains de café au chocolat

Préparation

  • Etape 1 - Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
    Dans un poêlon, verser le sucre, la crème, le café et chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps.
    Faire tremper les feuilles de gélatine (une et demi) dans l'eau froide pendant 4min.
  • Etape 2 - Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
    Passé ce temps, essorer les feuilles de gélatine et les mélanger à la crème.
    Verser ensuite dans les 4 verres que vous aurez choisis.
    Placer au frigo pendant 4h.
  • Etape 3 - Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
    Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat et en y ajoutant en 3 fois la crème fraîche.
    Verser la ganache au chocolat sur la panna cotta.
  • Etape 4 - Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
    Avant de déguster, garnir de chantilly, quelques grains de café au chocolat et une griotte au kirsch.
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: J'ai mis 2cs bombées de café soluble pour un bon goût de café. A vous d'ajuster la dose!

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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