Ptitchef

Panna cotta café et son coulis café /chocolat

Dessert
4 parts
5 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20cl de crème liquide (légère)

10cl de lait

30g de sucre

1 CC d'agar agar

1 CS de café soluble

1 tasse d'expresso

50 gr de chocolat spécial dessert

Préparation

  • Faire chauffer la crème, le lait et le sucre et le café soluble ajouter l'agar l'agar et porter à ébullition pendant 2 minutes (pour activer l'agar agar)
  • Verser dans les verres de présentation.
    Réserver au frais 2 heures.
  • Dans une casserole , faite fondre le chocolat avec la tasse d'expresso. Ajoutez ensuite une pincée d'agar agar, faites chauffer a petit bouillon.
  • Attendre que le liquide refroidisse un peu et verser sur les crèmes mettre au frais jusqu'au frais moment de servir

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour, l'agar agar est il indispensable car je n'en ai pas trop l'utilité. Merci pour votre réponse. Jos

Réponse:

Bonjour,l'agar-agar est indispensable c'est ce qui permet de figer les cremes




Commentaires des membres:

21/11/2013

Cafè et chocolat: mariage ideal!

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