Panna cotta café et son coulis café /chocolat

Name: Panna cotta café et son coulis café /chocolat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 20cl de crème liquide (légère); 10cl de lait; 30g de sucre; 1 CC d'agar agar; 1 CS de café soluble; 1 tasse d'expresso; 50 gr de chocolat spécial dessert

Dessert

facile

15 min

L'association de saveurs parfaite pour terminer son repas !

Ingrédients

20cl de crème liquide (légère)
10cl de lait
30g de sucre
1 CC d'agar agar
1 CS de café soluble
1 tasse d'expresso
50 gr de chocolat spécial dessert

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson10 min

Faire chauffer la crème, le lait et le sucre et le café soluble ajouter l'agar l'agar et porter à ébullition pendant 2 minutes (pour activer l'agar agar)
Verser dans les verres de présentation.
Réserver au frais 2 heures.
Dans une casserole , faite fondre le chocolat avec la tasse d'expresso. Ajoutez ensuite une pincée d'agar agar, faites chauffer a petit bouillon.
Attendre que le liquide refroidisse un peu et verser sur les crèmes mettre au frais jusqu'au frais moment de servir

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Chilubru

Questions

Peut on mettre de la gélatine pour remplacer l'agar agar et combien de grammes merçi

Bonjour, oui il est possible de remplacer l'agar agar par des feuilles de gélatine
2 g d'agar agar = 6 g de gélatine soit 3 feuilles. 6 g de gélatine = 2 g d'agar agar soit 1 c. à café arasée

Bonjour, l'agar agar est il indispensable car je n'en ai pas trop l'utilité. Merci pour votre réponse. Jos

Bonjour,l'agar-agar est indispensable c'est ce qui permet de figer les cremes

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.27/5, 11 votes 3 commentaires

Nono

01/04/2019

Excellente crème dessert ... Mais l’agar-agar ne supporte pas les dosages approximatif c'est au gramme près en non en CC !!!!!!!!!!!! Le bon dosage de l’anar-agar c'est 0.5 % des liquides. Pour 300 ml ça nous fait 1.5 g.

J'ai cuisiné cette recette

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merac

07/04/2019

Bon mais un peu trop gélatineux. J'ai réalisé la recette avec de la gélatine en feuilles et il est très difficile de bien doser la quantité. A refaire avec moins de gélatine.

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anonymous

21/11/2013

Cafè et chocolat: mariage ideal!

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