Ptitchef

Tarte creme de cafe et chocolat

Dessert
8 parts
20 min
20 min
moyen
fabuleuse !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Une pate sablée maison ou achetée


Pour la crème brulée au café:

300 g de crème liquide

4 g de café soluble

37 gr de sucre

2 jaunes d'oeufs (des gros)

Extrait de café liquide


Pour la ganache chocolat:

100 g de chocolat noir

100 g de crème liquide entière

Extrait de café liquide

Préparation

  • Faire chauffer la crème dans une casserole avec le café soluble

    Fouettez les jaunes avec le sucre. Incorperez le mélange crème/café chaud petit à petit puis remettre à cuire un peu sur le feu jusqu'à ce que la crème nappe un peu la cuillère, crème une crème anglaise. Ajouter l'extrait de café en fonction de ces goûts et verser sur le fond de tarte cuit. Enfourner pour envrion 20 minutes à 160 .

    Il faut que quand on passe le doigt légérement sur la crème on n'ait pas de crème qui s'y colle. Laisser refroidir

    Faites bouillir la crème et la verser en trois fois sur le chocolat haché. Ajoutez l'extrait de café. Coulez alors sur la crème brulée au café froide.

    Placez au frigo afin de laisser durcir la ganache

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

emau, 29/09/2013

J'aime le mélange café chocolat!

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lilloo, 12/04/2013

Je viens de la faire je ne trouve pas ça terrible

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05/09/2012

Je fais cette recette elle est bonne heummmmmm.c bon les deux creme qui donne une saveur rien a dire. merci de me donner cette recette.

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04/09/2012

Doit etre tres bon; j`aime la combinaison caffe+chocolat.
Maria

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03/09/2012

Trés bonne recette et merci

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03/09/2012

Très bonne a essayer

Bonne journée

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Polina, 03/09/2012

Merci pour la recette

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begeleuch, 03/09/2012

Super

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elinus 22, 03/09/2012

Mélange café - chocolat. AVIS AUX AMATEURS - mais beaucoup de crème !!!

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