Millefeuille de mousse de sardines au porto

Name: Millefeuille de mousse de sardines au porto
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte sardines à l’huile d’olive en conserve; 6 tranches fines de pain de mie; 100 g de beurre; 25 cl de porto; 1 échalote hachée; 2 CàS de fromage blanc; 15 cl de crème liquide; 1 citron jaune; 8 brins d’aneth; sel; poivre

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Entrée

facile

35 min

585 Kcal

Délicieusement surprenant se déguste bien frais !

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson10 min

Préchauffez le four th.6, 180°. Mixez les sardines égouttées avec 50 g de beurre, le fromage blanc, l’échalote, le porto. Salez, poivrez.
Fouettez la crème avec 1 filet de jus de citron jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez délicatement à la crème de sardines.
Découpez 12 ronds à l’aide d’un petit verre dans les tranches de pain. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites fondre légèrement le beurre restant. Beurrez les tranches de pain à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 10 à 15 mn jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Sortez du four, laissez refroidir.
Montez les millefeuilles en intercalant de la mousse de sardines entre 3 ronds de pain. Décorez avec l’aneth et servez frais.

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Conseils et astuces

Pour une version allégée, remplacez la Crème fouettée par 3 Blanc d'Oeuf montés en neige.
J'ai réalisé cette recette pour le reveillon de Noël, les assiettes sont revenues vides !