Millefeuille de mousse de sardines au porto


Délicieusement surprenant se déguste bien frais !

Ingrédients:

1 boîte de 6 sardines à l’huile d’olive en conserve
6 tranches fines de pain de mie
100 g de beurre
25 cl de porto
1 échalote hachée
2 CàS de fromage blanc
15 cl de crème liquide
1 citron jaune
8 brins d’aneth
sel
poivre

Préparation:

Etape 1:

Préchauffez le four th.6, 180°. Mixez les sardines égouttées avec 50 g de beurre, le fromage blanc, l’échalote, le porto. Salez, poivrez.

Etape 2:

Fouettez la crème avec 1 filet de jus de citron jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez délicatement à la crème de sardines.

Etape 3:

Découpez 12 ronds à l’aide d’un petit verre dans les tranches de pain. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites fondre légèrement le beurre restant. Beurrez les tranches de pain à l’aide d’un pinceau et enfournez pour 10 à 15 mn jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Sortez du four, laissez refroidir.

Etape 4:

Montez les millefeuilles en intercalant de la mousse de sardines entre 3 ronds de pain. Décorez avec l’aneth et servez frais.

Observations:

Pour une version allégée, remplacez la Crème fouettée par 3 Blanc d'Oeuf montés en neige.
J'ai réalisé cette recette pour le reveillon de Noël, les assiettes sont revenues vides !




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