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Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées

Dessert
4 parts
30 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Préparez la mousse au chocolat blanc la veille

Pour 4 personnes

2 feuilles de pâte filo ( en grandes surfaces)

4 pommes type golden

2 cuillères à soupe de sucre roux

25 g de beurre

200 g de chocolat blanc si possible spécial dessert

25 cl de crème fleurette

4 étoiles de badiane ( facultatif)

Préparation

  • Pâte filo :

    Dans une poêle, faites fondre du beurre et faire cuire des carrés de pâte filo ( 10 cm environ), que vous aurez découpés avec des ciseaux pour ne pas déchirer la pâte. Prévoyez 4 carrés par personne.

    Elles deviennent brunes très vite, alors retirez les rapidement et réservez dans une assiette.

    Mousse au chocolat blanc :

    Faites chauffer la crème fleurette dans une casserole.

    Cassez le chocolat blanc en morceaux.

    Versez la crème dessus, et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

    Mettre au frais pendant une nuit et le lendemain, fouettez au batteur électrique, longuement.

    Pommes :

    Coupez les pommes en cubes et les faire revenir dans 25 g de beurre.

    Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez le sucre roux, et faites caraméliser.

    Montage :

    Sur une assiette à dessert, placez un carré de filo, une couche de mousse au chocolat, puis des pommes, un carré de filo, de la mousse, des pommes, ainsi de suite.

    Sur la dernière couche de filo, placez quelques pommes pour décorer et une étoile de badiane ( facultatif).

    Faites deux petites quenelles de mousse au chocolat de chaque côté du mille-feuille, en vous aidant de deux petites cuillères.

    Servez frais.

Photos

Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées, photo 1
Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées, photo 2
Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

02/12/2013

Pero mal explicado..mezcla patatas con manzanas

(0) (0) Signaler
28/05/2013

Vraiment excelents et pas tellement couteux! Merci, chef!
Maria

(0) (0) Signaler
05/02/2013

C est melange son sueger bone presentation visuel du croquant du gpout

(0) (0) Signaler

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