Ptitchef

Gateau millefeuilles aux pommes

Dessert
4 parts
20 min
35 min
facile
Il est vraiment fondant... une texture entre gâteau et entremets et une "mie" vraiment originale... un rêve !Allez, préparez les ingrédients et à vos tabliers !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 pommes


60 g de farine

70 g de sucre

80 ml de lait

2 cuillères à soupe d'huile d'olives

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de calvados


Pour le croustillant du dessus :

80 g de sucre

1 oeuf

3 cuillères à soupe de beurre fondu

amandes effilées + un peu de sucre en poudre

Préparation

  • Mélanger la farine, le sucre et la levure et faire un puits au centre.
    Verser les 2 œufs battus, l'huile, le lait et le calvados dans le puits et mélanger doucement à la fourchette.
    Battre ensuite la pâte au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle mousse.
  • Préchauffer le four à 190°.
  • Éplucher les pommes et les couper les pommes en très fines lamelles à la mandoline ou au robot.
    Les immerger dans la pâte, en remuant très doucement.
  • Verser dans un moule beurré et bien tasser pour avoir une surface lisse et régulière.
  • Enfourner pour 25 minutes.
  • Pendant ce temps, battre l’œuf restant avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc, ajouter le beurre fondu et verser sur le gâteau.
    Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre en poudre.
  • Cuire encore 8 minutes à 190°.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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