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Mille-feuilles

Dessert
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6


Pour la crème mousseline :

18 cl de lait

1 cuillère à soupe de poudre à crème pâtissière

2 cuillères à soupe de sucre

100 g de beurre

100 g de chocolat blanc


Décoration :

Nappage pâtissier

Fondant pâtissier

40 g de chocolat noir fondu ou 1 cuillère à café de café soluble mélangée avec un peu de fondant

Préparation

  • Pour la pâte feuilletée, saupoudrez le plan de travail de farine, ensuite étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 ou 3 mm d'épaisseur. Piquez à la fourchette.
  • Déposez votre pâte retournée sur une plaque humectée avec de l'eau au pinceau, éliminez l'excédent de farine.
  • Cuire au four environ 200° de 10 à 15 minutes. Saupoudrer de sucre glace à mi-cuisson. Dés apparition de la couleur dorée sortir du four.
  • Découpez votre pâte encore chaude en trois parties égales dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau scie. Crémé mousseline. Diluez la poudre à crème avec un peu de lait.
  • Chauffer le reste du lait avec le sucre puis ajouter la poudre à crème diluée laisser cuire jusqu'à épaississement. Hors du feu ajouter 25 g de beurre, mélanger et laisser refroidir.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le tiédir.
  • Fouettez le reste du beurre ramolli en crème, ajouter peu à peu le chocolat tiédi en fouettant bien jusqu'à incorporation complète du chocolat.
  • Ensuite ajoutez la crème pâtissière cuillerée par cuillerée en fouettant bien à chaque ajout. Appliquer la crème sur deux bandes de pâte, ensuite monter le mille-feuille.
  • Badigeonner la dernière bande de nappage et laisser prendre. Chauffez le fondant au bain-marie.Préparer un petit cornet en papier et y mettre le chocolat fondu.
  • Recouvrir le mille feuille de fondant, Lisser délicatement à la spatule. Marbrez le mille-feuille en tirant des traits de chocolat fondu.
L Le Blog de Moutfou



Commentaires des membres:

Soso22, 09/11/2017

Recette incompréhensible sur la fin !

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isabellle13, 04/11/2017

Poudre de creme patissiere? cest pas honteux des fois de faire cette recette ? et compagnie la recette n'a ni queue ni tete....

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nickil, 04/11/2017

18 cl de lait ce n'est pas beaucoup pour 500grs de pate

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