Ptitchef

Mille-feuilles a la vanille (vegan)

Dessert
3 parts
35 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
une pâte feuilleté bio (sans beurre, on en trouve facilement dans les supermarchés ou magasin bio)


Crème pâtissière :

1/2 l de lait de soja à la vanille

60 g de fécule de maïs

50 g de sucre blond et un sachet de sucre vanillé

1 à 2 cuillère à soupe de rhum (facultatif)


Glaçage "blanc" :

50 g de sucre glace

2 cuillères à café d'eau

1 pinceau


Glaçage "motifs" au cacao :

1 cuillère à café de cacao en poudre

2 cuillères à café de sucre glace

1 cuillère à café d'eau

Préparation

  • Pour la crème pâtissière :
    Mélanger dans une casserole : le lait de soja, la fécule de maïs, les sucres et le rhum éventuellement.
    Faire cuire à feu moyen en remuant avec un fouet jusqu'à épaississement de la crème. Stopper dès les 1ères ébullitions.
  • La pâte :
    Dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, et découper un grand rectangle de pâte (le plus grand possible) et conserver les chutes.
    Diviser ce grand rectangle en 9 petits rectangles égaux.
    Ressouder les chutes ensembles et découper 3 rectangles de mêmes dimensions que les 9 rectangles précédents.
  • Disposer sur une plaque, piquer à la fourchette les rectangles de pâte, puis placer au four préalablement préchauffé à 200° (chaleur tournante) pendant 15 minute environ.
    Au bout de 8 minutes aplatir les rectangles avec le dos d'une cuillère pour éviter qu'ils ne gonflent trop. Réitérer si nécessaire.
    Surveiller la cuisson, car cela peut être facilement trop cuit, et sortir la plaque dès que les rectangles sont bien dorés.
  • Glaçage :
    Pour le glaçage "blanc", mélanger le sucre et l'eau.
    Pour celui au cacao, mélanger le cacao, le sucre et l'eau.
  • Assemblage :
    Si la crème pâtissière s'est un peu solidifiée, mélanger énergiquement au fouet pour la rendre un peu plus liquide.
  • Former les mille-feuilles :
    - Prendre un rectangle de pâte et étaler la crème pâtissière.
    - Prendre un 2ème rectangle, étaler la crème pâtissière sur sa face arrière, déposer sur la 1ère plaque. Puis étaler la crème pâtissière sur sa face avant.
    - Prendre un 3ème rectangle, étaler la crème pâtissière sur sa face arrière, déposer sur le 2ème rectangle.
    Avec un couteau, lisser les épaisseurs de crème pâtissière si celles-ci ont un peut débordé.
  • Déposer le glaçage blanc sur la face avant du 3ème rectangle avec un pinceau.
    Laisser durcir, avant d'appliquer le glaçage cacao en dessinant des motifs au choix à l'aide d'une seringue d'après Océane.
    Faire de même pour les 3 autres mille-feuilles.
    Laisser prendre quelques heures avant de déguster.

Photos

MILLE-FEUILLES A LA VANILLE (vegan), photo 1MILLE-FEUILLES A LA VANILLE (vegan), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

Romy, 29/07/2018

Et vous appelez ça un mille-feuille !!!!!!!!! Mon chien n'en mangerait pas!Végans vous oubliez de vivre car la bonne chaire fait,aussi et pas seulement, partie de la vie.Vous voulez convertir les gens à vos idées stupides,arretez de proposer aux autres vos recettes.Bien manger c'est faire une cuisine saine et équilibrée,sans trop de matières grasses.

(0) (1) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Mille feuille à la vanille
Mille feuille à la vanille
9 parts
4h25m
Difficile
4.1 / 5
Recette Mille feuille de raclette
Mille feuille de raclette
4 parts
25 min
facile
4.2 / 5
Recette Mille feuille de saumon à la pomme verte
Mille feuille de saumon à la pomme verte
3 parts
30 min
moyen
4.4 / 5
Recette Mille-feuilles aux myrtilles
Mille-feuilles aux myrtilles
4 parts
42 min
facile
Recette Mille-feuilles de crepes au chocolat
Mille-feuilles de crepes au chocolat
6 parts
40 min
facile
5 / 5
Recette Mille-feuilles
Mille-feuilles
6 parts
30 min
facile
2.8 / 5

Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesLa vanille dans vos recettesLa vanille dans vos recettesComment utiliser la vanille ?Comment utiliser la vanille ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez