Ptitchef

Crème au caramel de porto

Dessert
6 parts
18 min
55 min
facile
110 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 1.94 (0.32€/part)

Préparation

  • Portez le lait à ébullition puis laissez-le tiédir.
  • Fouettez les œuf et le sucre ensemble et ajoutez le lait tiédi.
  • Faites chauffer le porto.
  • Faites fondre le sucre en caramel puis ajoutez petit à petit le porto en remuant sans cesse.
  • Laissez bouillir 30 secondes le caramel de porto une fois qu’il a été versé.
  • Vous pouvez tester sa cuisson en versant une goutte sur une assiette froide. Si elle s’épaissit, stoppez la cuisson.
  • Répartissez ce caramel dans les ramequins.
  • Ajoutez le mélange lait/œuf par-dessus.
  • Enfournez pour 45-55 minutes à 180°C au bain-marie (Les ramequins sont mis dans un plat rempli à mi-hauteur d’eau). Les crèmes doivent légèrement trembloter.
  • Laissez complètement refroidir avant de démouler.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (100g)
Calories: 109Kcal
  • Glucides: 14.2g
  • Lipides: 2.5g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 3.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 14g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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