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Crème caramel façon la laitière

Dessert
5 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

5

caramel :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Crème caramel façon la laitière
    Préchauffer le four à 150°. Mélanger les jaunes et l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
  • Etape 2 - Crème caramel façon la laitière
    Faire un caramel avec le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'une belle couleur blonde .
  • Etape 3 - Crème caramel façon la laitière
    Ajouter le lait lentement en remuant sans s'arrêter. Continuer de remuer et porter à ébullition. Le caramel va se dissoudre dans le lait chaud.
  • Etape 4 - Crème caramel façon la laitière
    Verser le lait sur le mélange oeuf et sucre très lentement en remuant bien avec une spatule en bois pour ne pas que les protéines des oeufs coagulent.
  • Etape 5 - Crème caramel façon la laitière
    Verser la préparation dans des petits pots, des ramequins. Mettre au bain marie.
  • Etape 6 - Crème caramel façon la laitière
    Laisser cuire à 150° pendant 50 minutes. Sortir du four et laisser refroidir .
  • Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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