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Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ...

Dessert
3 parts
10 min
8 min
facile
832 Kcal
Cette fois, cette crème va vous envoyer au paradis..L'extase garantie de nouveau dès la première cuillère.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
25 cl de lait

25 cl de crème

3 jaunes d’oeufs battus

30 g de sucre

chocolat (125 g noir 72%)


Pour le caramel :

40 g de muscavado sugar (ici du light, ou de la vergeoise blonde)

40 g de beurre (salé bien sûr)

40 g de crème liquide

2 cuillères à soupe de pralin en grain

Préparation

  • Porter à ébullition 25 cl de lait, 25 cl de crème , puis ajoutez 3 jaunes d’œufs battus
    avec 30 g de sucre.
  • Remettez le tout à feu très doux sans cesser de remuer, et arrêtez la cuisson juste avant l'ébullition.
  • Ajoutez le chocolat (125 g noir 72%) et laissez fondre 2 minutes avant de mélanger.
  • Versez dans de petits pots, verres, enfin ce que vous voulez.
  • Laissez les refroidir et préparez le caramel.
  • Faites chauffer 40 g de muscavado sugar (ici du light, ou de la vergeoise blonde) 40 g de beurre (salé bien sûr) et 40 g de crème liquide, laissez bouillir 2 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de pralin en grain (environ) et laissez légèrement tiédir avant de verser sur les petites crèmes.
  • Servez avec des cuillères assez longues pour aller chercher le chocolat tout en ramenant le caramel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 280g
Calories: 832Kcal
  • Glucides: 53.3g
  • Lipides: 63.3g
  • Gras sat.: 39.1g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 47.5g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ..., photo 1Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ..., photo 2Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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