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Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ...

Dessert
3 parts
10 min
8 min
facile
832 Kcal
Cette fois, cette crème va vous envoyer au paradis..L'extase garantie de nouveau dès la première cuillère.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
25 cl de lait

25 cl de crème

3 jaunes d’oeufs battus

30 g de sucre

chocolat (125 g noir 72%)


Pour le caramel :

40 g de muscavado sugar (ici du light, ou de la vergeoise blonde)

40 g de beurre (salé bien sûr)

40 g de crème liquide

2 cuillères à soupe de pralin en grain

Préparation

  • Porter à ébullition 25 cl de lait, 25 cl de crème , puis ajoutez 3 jaunes d’œufs battus
    avec 30 g de sucre.
  • Remettez le tout à feu très doux sans cesser de remuer, et arrêtez la cuisson juste avant l'ébullition.
  • Ajoutez le chocolat (125 g noir 72%) et laissez fondre 2 minutes avant de mélanger.
  • Versez dans de petits pots, verres, enfin ce que vous voulez.
  • Laissez les refroidir et préparez le caramel.
  • Faites chauffer 40 g de muscavado sugar (ici du light, ou de la vergeoise blonde) 40 g de beurre (salé bien sûr) et 40 g de crème liquide, laissez bouillir 2 minutes, ajoutez 2 cuillères à soupe de pralin en grain (environ) et laissez légèrement tiédir avant de verser sur les petites crèmes.
  • Servez avec des cuillères assez longues pour aller chercher le chocolat tout en ramenant le caramel.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (280g)
Calories: 832Kcal
  • Glucides: 53.3g
  • Lipides: 63.3g
  • Gras sat.: 39.1g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 47.5g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 41
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ..., photo 1
Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ..., photo 2
Crème velours au chocolat et caramel croustillant au pralin ..., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc

Questions:






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