Millefeuille aux sardines marinées et caviar de salicornes

Name: Millefeuille aux sardines marinées et caviar de salicornes
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 petites aubergines; 8 sardines fraîches de taille moyenne; 100 g de salicornes au naturel; 1 betterave cuite et découpée en rondelle de même diamètre que les aubergines; 3 citrons; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1 tomate émondée; 3 tomates sèchées; ciboulette; huile d'olive vierge

Entrée

facile

24 h 20 m

342 Kcal

Cette assiette terre-mer va combler vos estomacs. c'est appétissant!!

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Préparation

Préparation24 heures

Cuisson20 min

Lever les filets de sardines et les faire mariner dans le jus des citrons, de l'huile d'olive, du sel et poivre pendant 24 heures.
Piquer de petits trous 4 des aubergines, les arroser d'huile d'olive et les mettre sous le grill du four jusqu'à ramollissement en les retournant de temps en temps.
La cuisson prend environ 20 minutes.
Les retirer du four, enlever la peau et placer la chair des aubergines dans un blender.
Ajouter l'ail et l'échalote hachés fin ainsi que les salicornes, la tomate émondée coupée grossièrement et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mixer rapidement et rectifier l'assaisonnement.
Couper les 2 aubergines restantes en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur et les passer quelques instants à l'huile d'olive.
Sur l'assiette, poser une rondelle de betterave rouge puis monter en étages les tranches d'aubergines, le caviar de salicornes, les tomates sèchées coupées en dés et les sardines marinées.
Terminer le montage par une sardine enroulée et tenue par un pique en bois et parsemer de salicornes au naturel pour un rappel.
Terminer par 2 tiges de ciboulette.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 342Kcal

Glucides: 26.9g
Lipides: 12.7g
Gras sat.: 2.7g
Protéines: 21.8g
Fibres: 10.5g
Sucre: 17.2g
ProPoints: 8
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (489g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

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Ingrédients