Ptitchef

Sardines au pesto sur lit de légumes d'été

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
348 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bouquet de basilic

1 gousse d'ail


1 cuillerée à soupe de parmesan


1 pincée de gros sel

12 sardines

1 citron

3 petites aubergines

1/2 oignon

3 piments doux

Préparation

  • Demandez à votre poissonnier de vider les sardines, et de leur couper la tête.
  • Préparez le pesto, au mieux au mortier, sinon au robot: introduire d'abord le basilic, avec le gros sel, ajoutez les pignons de pin, puis le fromage et enfin 5 cl d'huile d'olive.
    Le mélange doit être épais, vert soutenu et très parfumé. Réserver au frais.
  • Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, le 1/2 oignon émincé, puis les piments découpés en cube, ensuite les aubergines.
    Ne pas avoir la main lourde sur l'assaisonnement.
    Verser dans un plat allant au four.
  • Déposer les sardines sur les légumes.
    Entrouvrir le ventre et les garnir d'une petite tranche de citron, ou juste faire couler un filet de jus à l'intérieur.
    Garnir du pesto.
  • Mettre au four, TH. 6 pour 10 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (278g)
Calories: 348Kcal
  • Glucides: 10.4g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 4.5g
  • Protéines: 27.7g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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