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Millefeuille de la mer

Entrée
4 parts
20 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • 1) Ouvrir les boîtes de crabe, et l'égoutter. Conserver une des boîtes et l'ouvrir afin de disposer d'un cercle.
    Vous pouvez utiliser un emporte pièce de 6cm de diamètre si vous avez
    Avec ce cercle, découper 2 ronds dans chaque tranche de saumon.

    2) Garder les chutes et les hacher. Éplucher et hacher les échalotes, ciseler les herbes.

    3) Vérifier s'il n'y a pas de cartilage dans la chair de crabe, et l'effilocher.
    Incorporer le saumon haché et les herbes ainsi que les échalotes. Mélanger et ajouter l'huile. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis vérifier. Si la préparation est trop sèche, on peut rajouter de la crème liquide.

    4) Pour monter les millefeuilles, déposer un rond de saumon au centre des assiettes, poser la boîte de conserve dessus et garnir de crabe. Déposer un rond de saumon par dessus. Recommencer deux fois puis retirer délicatement la boîte. Garder au réfrigérateur et servir frais accompagné de mayonnaise, tomates, crevettes, salade verte selon votre goût.

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Commentaires des membres:

13/07/2014

J'ai fait la recette avec du râpé gout crabe , pour l'assaisonnement une vinaigrette relevée, pour la déco, quelques fines herbes, salade hachée assez gros et 3 grosses crevettes autour. Ne pas trop tasser, recette pour une entrée un peu copieuse, très appétissant au premier regard , bien frais et très bon, mes invités se sont régalés

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21/12/2013

Je ne l ai pas encore fait mais ca a l air bon

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29/12/2012

Nous n avons pas trop aimé : l echalotte "tue" le goût des autres aliments ! En plus, nous avions choisi de mettre des queues de langouste à la place du crabe, alors quelle déception !...

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Réponse Hanalya:

Il es vrai que l'échalote, mal dosée, couvre toutes les saveurs. la première fois que j'ai réalisée ma recette, c'est ce qu'il m'est arrivé. Il suffit juste de trouver le bon équilibre avec cet ingrédient et cela devient magique en bouche.

28/11/2012

Simple à faire, très fraîche et quel délice !!! Pour ma part je n'ai pas mis d'huile d'olive mais un peu de mayo et c'est un vrai régale.

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cataros, 09/08/2011

Très bon, très frais et super facile.

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