Ptitchef

Mille feuille croustillant aux saveurs d'automne

Entrée
4 parts
20 min
25 min
moyen
356 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.77 (1.44€/part)

Préparation

  • Concasser grossièrement les noisettes à l'aide d'un mixer ou au pilon.
  • Après avoir coupé les feuilles de bricks en rectangle d'environ 5 cm X 2,5 cm, les beurrer légèrement, parsemer d'une bonne pincée de noisettes grossièrement hachées et passer au four th 5 environ 3 minutes. Sortir et réserver.
  • Faire revenir les cèpes coupés en morceau dans un mélange à feu assez vif pour qu'ils perdent leur eau, saler, poivrer puis les laisser revenir une dizaine de minutes en les remuant régulièrement avec une belle échalote. En fin de
    cuisson, rajouter une grosse cuillère à café de persil plat grossièrement haché.
  • Pendant ce temps, hacher grossièrement au couteau des jeunes pousses d'épinards, le mettre dans un saladier, rajouter une tomate pas trop
    mure et préparer une vinaigrette avec trois cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin, une petite cuillère à soupe de vinaigre de Reims, un
    peu de fleur de sel, du poivre au moulin, une belle pincée de noisettes concassées, bien émulsionner et mélanger aux feuilles d'épinards.
  • Dresser en alternant une feuille de brick, une belle couche de cèpes, une feuille de brick, une belle couche de salade, une feuille de brick et terminer en déposant une pousse d'épinard et un morceau de cèpes rissolés.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (144g)
Calories: 356Kcal
  • Glucides: 17.9g
  • Lipides: 25g
  • Gras sat.: 2g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 3.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Photos

Mille feuille croustillant aux saveurs d'automne
Mille feuille croustillant aux saveurs d'automne - photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le marché d'automne Le marché d'automne Ces recettes vous permettront de devenir le meilleur pâtissier facilement! Ces recettes vous permettront de devenir le meilleur pâtissier facilement! Qui ne craquerait pas pour ces merveilles de la pâtisserie française? ! Qui ne craquerait pas pour ces merveilles de la pâtisserie française? !

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre type de cuisine préféré ?
Votez