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Bouchons aux foies de volaille en gelée de cassis

Apéritif
8 parts
20 min
5 min
facile

Ingrédients

8

Pour une vingtaine de bouchons:

Préparation

  • Préparer la gelée de cassis en mélangeant 20 cl de crème de cassis avec 1/2 l d'eau, ajouter 500 g de vit'pris et faire bouillir légèrement.
  • Répartir un cm de préparation au fond d'empreintes à canelés en silicone
  • Faire prendre une heure au frigo
  • Dénerver les foies de volaille et les faire cuire 5 minutes dans le vin blanc.
  • Egoutter et mixer les foies avec le beurre ramolli, saler et poivrer.
  • Compléter les moules avec ce mélange.
  • Faire prendre une nuit au frigo
  • Déguster avec une tranche de pain de campagne grillé....

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Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge
Morgon Beaujolais, Rouge

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