Commencez par faire cuire les grains de cassis dans une petite casserole, rajoutez une peu de sucre et laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.
Duand le cassis est cuit, gardez une partie avec les fruits et broyez l'autre pour faire une vrai coulis. Versez du coulis au fond de vos vérines.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans une récipient plein d'eau. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux. Rajoutez le sucre et la gousse de vanille ouverte et grattée. Quand le mélange commence à bouillir, retirez du feu.
Rajoutez les feuilles de gélatine dans le mélange chaud. La gélatine fond très rapidement, mélangez correctement.
Versez la préparation dans vos vérines, attention à ne pas mélanger avec le coulis de cassis.
Laissez refroidir vos panna cotta puis mettez les au frais pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, vous pouvez rajouter un peu de cassis sur le dessus... cela rend la tentation encore plus grande !
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